齒草埔料理人的家 X 專注的完美體現

 Nick & Vivi 料理人的家完全地體現了何謂「專注」的完整意義。

 2016 的菜單,是從情詩發想。觀賞菜單前的主題引導,是在這兒用餐時最有意思的開端。

2016 的菜單,是從情詩發想。觀賞菜單前的主題引導,是在這兒用餐時最有意思的開端。

在餐後跟 Nick 與 Vivi 交流的過程間,從他們閃亮的雙眼裡,可以感受到滿滿的創作能量。他們不談料理的手法、技藝,那不重要。更讓他們在意的是,來家裡用餐的朋友,是否可以自在地品嚐食物、能否從舌尖上與他們對話,這才是他們在這裡創作、生活、分享的目的。

認識 Nick 和 Vivi 第四年了,每年我們必定會來造訪一次。他們的家有點偏遠,不管從哪個方向過來,必會經歷一段自我對話的過程。就看著海呀、山呀,沿著台 11 線,伴著一望無際的天空,過了一會兒才能抵達。每次的用餐,好似一個充滿儀式性的過程。

最令我印象深刻的是,在他們身上散發出來————成熟的自我表達。那是長時間的自我發掘、耕耘後才能展現出來的一種氣息,套句花貓老師的話:「他們很老靈魂。」

 Vivi & Nick

Vivi & Nick

料理人的家,是很特別的所在。做好準備,你會感受更多、體會更深。私的建議如下:

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適合怎麼樣的心情?

平靜的心、雀躍的心、放鬆度假的心都很適合。簡單來說,平常吃飯時的心情是如何,把那樣的心情帶來就對了。

不過為了更完整的感受、更全面的體驗,可以摻入點欣賞畫作、品味藝術品的心境。如果很興奮,稍微靜下來些,多一點的細膩和觀察,你會從每一匙、每一口中都有不一樣的感受。

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我可以拍照嗎?

當然可以!可惜的是,當下的感受是無法外帶回味的。

套一句 Nick & Vivi 朋友的一句話: 「他們倆的料理就像只綻放三個月的花朵,相機所能做的就只是把他們做成押花而已。」 話雖如此,壓花和相片還是另有美感,有時候也是創作的另外一種詮釋,值得品味。

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到底料理人的家是提供什麼樣的西式餐點?

在這裡,你可以深切的體會到————「料理過程間用了什麼技法並不重要,重要的創作者背後想傳達的理念。」

對他們來說,不論是什麼樣的手法,他們最想帶給朋友的是一個自在的用餐體驗,還有每一期菜單背後的創作想法。餐點裡頭,盡是些台灣人日常生活中常見的食物材料,搭配上他們的巧思和組合,變化出又熟悉又新鮮的口感,是相當絕妙的味蕾體驗!

 料理人的家,就在長濱海邊,如詩如畫的用餐體驗,回味無窮

料理人的家,就在長濱海邊,如詩如畫的用餐體驗,回味無窮

如果你有心動,快快預約,務必準時,好好品嚐!